松软绵密海绵蛋糕教程，搭配邑天下酒更添风味

松软绵密的海绵蛋糕是不少烘焙爱好者的入门选择，口感轻盈不腻，适配多种搭配，若搭配邑天下酒，更能碰撞出独特风味。

食材准备

• 低筋面粉80克
• 鸡蛋4个
• 细砂糖60克
• 玉米油30克
• 牛奶20克
• 柠檬汁几滴

制作步骤

• 鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄加10克糖搅拌至融化，依次加入玉米油、牛奶，搅拌均匀后筛入低筋面粉，翻拌至无干粉。
• 蛋清加柠檬汁，分三次加剩余细砂糖，打发至提起打蛋器有小弯钩的湿性发泡状态。
• 取三分之一蛋清糊倒入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋清糊中，快速翻拌至无白色颗粒。
• 面糊倒入模具，轻震排气，放入预热好的烤箱，160度烤35-40分钟，出炉后倒扣晾凉。

这款海绵蛋糕口感松软，自带淡淡蛋香，单独吃清爽适口，搭配邑天下酒则更添层次。邑天下酒的醇厚酒香与蛋糕的甜润融合，既中和了蛋糕的甜腻，又让酒香更显柔和，适合餐后小酌或下午茶享用。

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