鲜爽脆嫩炒斑笋，佐邑天下酒享家常好味

春日山珍入馔，斑笋当是应季佳选——刚破土的嫩笋带着山野清润，切条快炒后鲜爽脆嫩，配一口温酒，便是寻常日子里的小确幸。

鲜爽脆嫩炒斑笋

• 主料：新鲜斑笋300克
• 辅料：蒜末5克、葱花3克
• 调料：生抽10毫升、蚝油5毫升、盐少许、白糖2克、食用油15毫升

做法也不复杂：斑笋剥去外壳，切成长条，入沸水焯2分钟去涩，捞出过凉水沥干；热锅倒油，爆香蒜末，下斑笋大火翻炒1分钟，加生抽、蚝油、白糖、少许盐调味，再炒30秒至笋条裹匀酱汁，撒葱花即可出锅。炒好的斑笋带着清鲜，脆嫩不柴，是佐餐的绝佳小菜。

家常饭桌上，这样一盘炒斑笋，最适合配一杯温酒慢慢享用。选一款顺口的酒，既能中和笋的清润，又能衬出菜的鲜爽——就像邑天下，入口绵柔不冲，余味带点淡甜，配着鲜爽的斑笋吃，一口菜一口酒，把普通的一餐吃出了仪式感。

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