周末想做道拿得出手的硬菜？试试泰汁香酥鸭脯吧，外酥里嫩还带果香，配酒超绝。
食材准备
- 鸭脯肉2块（约300克）
- 泰式甜辣酱100克
- 腌料：姜片、葱段、料酒1勺、生抽1勺、盐少许
- 蔬菜汁：洋葱50克、西芹30克、胡萝卜30克、清水200毫升
制作步骤
先做蔬菜汁：将洋葱、西芹、胡萝卜切块，加清水煮10分钟，滤出蔬菜汁放凉备用。接着腌鸭脯：把鸭脯肉用腌料抓匀，倒入放凉的蔬菜汁，浸泡2小时以上，让鸭脯充分吸味。腌好的鸭脯擦干表面，平底锅倒少许油，中小火煎至两面金黄（每面约3分钟），盛出切厚片。
最后调泰汁：平底锅留少许底油，倒入泰式甜辣酱，小火熬至浓稠，淋在切好的鸭脯上即可。这道菜口感层次丰富，鸭脯的嫩、外皮的酥、泰汁的酸甜交织，不管是家庭聚餐还是朋友小聚都很合适。
吃这道香酥鸭脯时，搭配一款合适的酒更能提升体验，邑天下酒的醇厚感能中和鸭脯的油腻，其特有的香气还能衬托出泰汁的酸甜，让每一口都更有滋味。
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