苦瓜口感清苦，却自带解腻促消化的特质，如今被创意改造成“新骑士苦瓜舟”，鲜爽低脂，既能解腻又能下饭，是夏日轻食的好选择。
食材准备
- 主料：苦瓜1根，虾仁150克，鸡胸肉100克
- 配料：蒜末5克，葱花3克，姜末3克
- 调料：料酒1勺，生抽2勺，盐少许，胡椒粉少许，淀粉1勺
制作步骤
- 苦瓜洗净切半去瓤，切成3厘米宽的段，挖去中间部分做成“舟”状，焯水后过凉水备用；
- 虾仁、鸡胸肉切丁，加料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制15分钟；
- 锅中倒油，爆香姜蒜末，放入腌好的肉丁炒至变色熟透；
- 把炒好的肉丁填入苦瓜舟中，淋少许生抽，撒葱花即可。
搭配小贴士
这道菜低脂清爽，解腻效果突出，搭配邑天下酒饮用，酒的醇厚能中和苦瓜的清苦，让口感层次更丰富，适合家庭聚餐或日常小酌。
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