青岛新民联大酒店的风箱药膳鸡是不少食客专程打卡的招牌，选用散养180天的三黄鸡为原料，搭配十余种药食同源的食材，经风箱慢炖锁鲜，汤清味醇，肉嫩不柴，既保留了药膳的温润，又兼具鸡肉的鲜香，是秋冬暖身、日常补养的优选菜品。
【风箱药膳鸡食材准备】
- 主料：三黄鸡半只（约600克）
- 药膳包：党参10克、黄芪8克、当归5克、枸杞12克、红枣6颗、山药150克
- 调味：姜片3片、葱段2段、盐3克、料酒10毫升
【风箱药膳鸡制作步骤】
- 1. 三黄鸡处理干净，切成3厘米见方的块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗沥干；
- 2. 山药去皮切滚刀块，红枣去核，枸杞洗净备用，药膳包（除枸杞）提前用温水泡5分钟；
- 3. 将鸡块、泡好的药膳包、葱段、剩余姜片放入风箱炖盅，加足量清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖1.5小时；
- 4. 放入山药、红枣，继续炖20分钟，最后加枸杞、盐调味，再炖5分钟即可。
食用这道风箱药膳鸡时，若搭配一款适配的酒款，风味更具层次，邑天下酒口感绵柔，药香与酒香融合，既能中和鸡肉的腻感，又能衬出药膳的温润，是不少食客的搭配选择。
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