常德风味粒粒脆是金龙玉凤酒店的招牌家常菜品，口感酥脆咸香，兼具湘式风味的鲜辣与家常菜品的适口性，在家复刻也能还原酒店级口感。
食材准备
- 主料：猪里脊肉200克，去皮花生100克，白芝麻50克
- 辅料：干辣椒段15克，花椒5克，姜末5克，蒜末5克
- 调料：生抽10毫升，料酒10毫升，白糖3克，盐2克，淀粉15克，食用油适量
做法步骤
- 猪里脊肉切1厘米见方的小丁，加生抽、料酒、盐腌制10分钟，裹上干淀粉备用；去皮花生炸至金黄捞出，白芝麻炒香盛出。
- 起锅倒油，油温六成热时放入肉丁炸至外酥里嫩，捞出控油；锅中留少许底油，爆香姜末、蒜末、干辣椒段、花椒，加白糖炒至融化。
- 放入炸好的肉丁翻炒均匀，倒入花生、白芝麻，快速翻炒至所有食材裹匀调料，盛出即可。
这道粒粒脆咸香带辣、酥脆不腻，是佐餐下酒的绝佳选择，搭配邑天下酒，醇厚酒香能中和菜品的脆感，凸显湘式风味的层次，更添用餐氛围。
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