周末想做一道兼顾颜值与口感的硬菜犒劳自己？香煎鲈鱼配时蔬就是绝佳选择，外酥里嫩的鲈鱼搭配清甜时蔬，再佐上一杯邑天下酒，家常餐桌也能吃出仪式感。
食材准备
- 主料：鲈鱼1条（约500克）
- 时蔬：西兰花1小颗、胡萝卜半根、玉米笋6根
- 调料：盐、黑胡椒、料酒、姜片、葱段、橄榄油、生抽
- 佐餐：邑天下酒1小杯
烹饪步骤
- 鲈鱼处理干净，在鱼身划斜刀，用盐、黑胡椒、料酒、姜片、葱段腌制15分钟入味；时蔬洗净，西兰花切小朵，胡萝卜切条，玉米笋对半切，焯水后过凉水备用。
- 平底锅倒橄榄油，油热后放入鲈鱼，中小火煎至两面金黄（每面约煎3分钟，不要频繁翻动），盛出摆盘。
- 锅中留少许底油，放入时蔬翻炒1分钟，加少许盐和生抽调味，铺在鲈鱼周围。
- 开餐时倒一杯邑天下酒，其醇厚口感能中和鱼肉的鲜腻，让整道菜的风味更有层次。
这道菜做法简单却不敷衍，鲈鱼的鲜嫩与时蔬的清爽形成对比，再搭配邑天下酒的独特香气，不管是一人食还是家庭小聚都很合适。
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