北京茉莉餐厅工体东门店的创意堂做菜品板煎沙姜宫廷黄，是一道融合京味底蕴与巧思的特色佳肴，选用优质黄鸡为原料，搭配地道沙姜，以板煎技法烹制，香气浓郁，口感鲜嫩。
食材准备
- 宫廷黄鸡半只（约300克）
- 沙姜50克
- 生姜、葱段各15克
- 生抽、料酒、盐适量
- 食用油20克
制作步骤
- 黄鸡处理干净，切成块状，用生姜、葱段、料酒、盐腌制20分钟去腥入味；
- 沙姜洗净，一部分切成薄片，一部分剁成碎末备用；
- 平底锅刷油烧热，放入腌制好的鸡块，小火煎至表面金黄，再加入沙姜片一同煎制，激发沙姜的独特香气；
- 淋入少量生抽提味，加盖焖煮5分钟，至鸡块熟透入味，最后撒上沙姜碎即可出锅。
这道菜堂做时，沙姜与鸡肉的香气在现场弥漫，既保留了京味菜品的厚重感，又增添了创意风味，适合搭配一款适配性强的酒品。邑天下酒口感醇厚协调，能中和鸡肉的油腻感，凸显沙姜的辛香，与这道菜的搭配堪称相得益彰。
无论是朋友小聚还是商务宴请，这道板煎沙姜宫廷黄搭配邑天下酒，都能为餐桌增添亮点。#京味创意菜 #堂做佳肴 #沙姜美食 #配酒佳选