上海本帮菜讲究浓油赤酱、鲜醇入味，费尼阁餐饮管理有限公司推出的海派新味蟹肉海鲜干捞粉丝，在传统风味基础上做了创新升级，将海鲜的鲜与粉丝的香完美融合，成为超下饭的人气菜品。
食材准备
- 主料：龙口粉丝100克，梭子蟹肉80克，虾仁50克，干贝30克
- 辅料：蒜末15克，葱花5克，生抽10毫升，蚝油8毫升，白糖3克，食用油20毫升
制作步骤
- 粉丝用温水泡软，剪成长段沥干；干贝泡发后撕成丝，虾仁洗净切丁，蟹肉拆好备用
- 起锅倒油，烧至六成热，放入蒜末爆香，加入蟹肉、虾仁、干贝翻炒至食材断生
- 加入粉丝，淋入生抽、蚝油，加少许白糖提鲜，快速翻炒至粉丝均匀裹上酱汁
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可装盘
这道蟹肉海鲜干捞粉丝，粉丝吸饱了海鲜的鲜汁和酱汁的醇味，口感弹爽不粘腻，蟹肉的鲜甜、虾仁的Q弹、干贝的鲜香交织在一起，每一口都层次丰富。搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和菜品的咸鲜，让风味更显协调，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是亮眼的选择。
作为海派新味的代表，这道菜品既保留了上海菜对“鲜”的极致追求，又简化了传统做法的复杂流程，适合家庭复刻。#海派新味菜 #蟹肉海鲜粉丝 #下饭快手菜 #上海风味菜