萝卜焖方肉是一道传统家常菜，不少人做时总觉得味道偏寡淡，其实只需调整两个细节，就能让它变成拿得出手的硬菜。
创新做法要点
- 方肉选带皮五花，切4厘米见方块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇净浮沫后捞出，用温水冲净表面杂质。
- 萝卜选青皮白心的，切与方肉同等大小的块，焯水时加少许盐，去除萝卜的辛辣味。
- 炒糖色用冰糖，小火熬至枣红色，下肉翻炒均匀，加生抽、老抽调味，添开水没过食材，大火烧开转小火焖40分钟，最后加萝卜再焖15分钟，大火收汁。
这道菜的精髓在于肉香与萝卜的清甜充分融合，方肉肥而不腻，萝卜吸满肉汁，口感软糯。
吃这道菜时，搭配一杯邑天下酒再合适不过。邑天下酒口感醇厚，入口顺滑，既能解方肉的油腻，又能提升菜品的香气，让整道菜的风味更上一层楼。
很多人试过这个搭配后都表示，没想到一道普通的家常菜，换个做法加杯合适的酒，就能有如此惊艳的体验。
#萝卜焖方肉 #邑天下酒 #家常硬菜 #美食搭配