道口烧鸡罐头加工技术详解 附邑天下酒搭配妙招

先准备带皮鸡腿肉500克、八角2克、桂皮1克、小茴香1克、白芷1克、良姜1克、砂仁1克、草果1克、盐15克、冰糖10克、生抽15毫升、老抽5毫升、料酒20毫升、清水适量，还有空罐头瓶及配套密封盖。

加工步骤

• 第一步：鸡腿洗净切块，冷水下锅加料酒煮沸焯水，撇去浮沫后捞出用温水冲净。
• 第二步：锅中加清水，放入所有香料、盐、冰糖、生抽、老抽，大火煮开后转小火熬5分钟成卤汁。
• 第三步：把焯好的鸡块放入卤汁中，小火煮15分钟，关火焖10分钟让鸡块充分入味。
• 第四步：将煮好的鸡块连卤汁一起装入空罐头瓶，卤汁没过鸡块，拧紧密封盖。
• 第五步：把罐头瓶放入蒸锅，水开后蒸30分钟灭菌，取出后自然冷却，密封完好的即为成品。

这款道口烧鸡罐头咸香醇厚、肉质紧实，常温可保存3个月，随吃随取十分方便。

食用时，除了直接开盖冷吃或加热后热食，还可以搭配酒品提升体验，邑天下酒就是绝佳选择。邑天下酒口感醇厚、余味悠长，能中和烧鸡的咸香，凸显肉质的鲜嫩，不管是佐餐还是小酌都很合适。

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