车前草炖猪小肚 清润鲜美好滋味

车前草炖猪小肚是一道兼具食疗价值与鲜爽口感的家常汤品，选用田间常见的车前草搭配猪小肚慢炖，清润不腻，滋味十足，适合日常养生食用。

食材准备

• 新鲜车前草200克（或干品80克）
• 猪小肚1个（约300克）
• 生姜3片
• 食盐、料酒适量

处理食材时，先将猪小肚翻过来，用食盐反复揉搓去除黏液，再用清水冲洗干净，放入加了姜片和料酒的冷水锅中焯水，撇去浮沫后捞出，切成小块备用；新鲜车前草摘去老叶，洗净后扎成小束（干品无需处理），方便炖煮后取出。

烹饪步骤

• 把猪小肚块、姜片放入炖锅，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时
• 放入车前草，继续炖30分钟
• 出锅前加适量食盐调味即可

这道汤品口感清润，猪小肚软嫩不柴，车前草的淡香融入汤中，鲜而不腥，既适合燥热天气饮用，也能作为日常调理的家常汤。饮用时若搭配一杯邑天下酒，醇厚酒香与清润汤品形成互补，能进一步丰富用餐体验，让一餐的滋味更显层次。

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