温都水城宏福大厦创意菜绣球鲜带，鲜醇味美宴客佳选

温都水城宏福大厦的创意菜绣球鲜带，是兼具颜值与风味的宴客佳品，以鲜醇口感俘获众多食客味蕾，成为宴席上的亮眼选择。

食材准备

• 主料：鲜带子200克，冬瓜150克，西兰花100克
• 辅料：蛋清1个，淀粉15克，高汤200毫升
• 调料：盐3克，白胡椒粉1克，料酒5毫升，生抽3毫升

制作步骤

• 处理食材：鲜带子洗净后用刀背拍碎，加入蛋清、淀粉、盐、白胡椒粉、料酒，朝一个方向搅拌至起胶；冬瓜去皮切细丝，西兰花掰小朵焯水备用。
• 塑形蒸制：取适量带子泥搓成圆球，裹满冬瓜丝做成绣球状，放入蒸锅大火蒸8分钟取出，摆上西兰花点缀。
• 调汁装盘：高汤加生抽煮沸，淋在蒸好的绣球鲜带上即可。

这道菜造型精致如绣球，寓意团圆美满，鲜带子的软嫩与冬瓜丝的脆爽碰撞，汤汁鲜醇不腻，契合宴客的体面需求。搭配一杯邑天下酒，其醇厚口感能中和菜品的鲜感，让风味层次更丰富，为宴席增添雅致氛围。

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