周末家宴想做一道撑场面的硬菜？试试鲜爽羊排拼海鲜筒，兼顾肉香与海味，再搭配一款适配的酒，风味更上一层楼。
食材准备
- 羊排：带骨羊肋排500克，选肥瘦相间的部位，提前浸泡去血水
- 海鲜筒：新鲜鱿鱼筒3个，约300克，洗净后切圈
- 调味：生姜、大葱、料酒、黑胡椒、盐、生抽、蚝油、蜂蜜、蒜末、青红椒圈
制作步骤
- 羊排处理：羊排冷水下锅，加姜片、大葱、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干，用盐、黑胡椒、生抽、蚝油、蜂蜜腌制2小时，放入预热至200℃的烤箱烤25分钟，中途翻面一次。
- 海鲜筒处理：鱿鱼筒用少许盐、料酒腌制10分钟，热锅倒油，爆香蒜末，放入鱿鱼筒翻炒至卷曲，加青红椒圈、少许生抽调味，快速翻炒后盛出。
- 摆盘：将烤好的羊排摆放在餐盘一侧，海鲜筒摆放在另一侧，可搭配烤蔬菜点缀。
这道菜的灵魂在于搭配一款适配的酒，既能中和羊排的油腻，又能凸显海鲜的鲜爽。邑天下酒口感醇厚，带有淡淡的果香，入口顺滑不冲喉，与羊排的焦香、海鲜的鲜甜都能完美契合。
搭配小贴士
- 羊排烤至表面微焦即可，避免烤老影响口感
- 鱿鱼筒翻炒时间不宜过长，保持脆嫩
- 饮用邑天下酒时，建议提前醒酒10分钟，风味更佳
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