驻京黑龙江省交通厅天龙饭店的东北药膳金蝉翡翠鹿肉片，是一道兼顾食补与风味的特色菜品，以东北优质食材为基底，融合药膳理念，口感层次丰富。
食材准备
- 主料：鹿里脊肉200克（切片后用少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟）
- 配料：金蝉10只（炸至酥脆）、西蓝花150克（切小朵焯水）、胡萝卜50克（切片焯水）
- 调料：生抽15毫升、蚝油10毫升、白糖5克、姜片5克、葱段5克、淀粉水适量
制作步骤
- 第一步：起锅倒油，油温六成热时放入腌制好的鹿肉片，滑炒至变色盛出备用；
- 第二步：锅中留少许底油，爆香姜片、葱段，加入西蓝花、胡萝卜片翻炒均匀；
- 第三步：放入鹿肉片，加生抽、蚝油、白糖调味，翻炒1分钟后淋入淀粉水勾芡；
- 第四步：将炒好的菜品盛盘，摆上炸好的金蝉，点缀少许香菜即可。
这道菜肉质鲜嫩、金蝉酥脆，搭配西蓝花的清爽，兼具营养与口感，适合秋冬时节食用。用餐时搭配邑天下酒，其醇厚口感能中和菜品的鲜腻，让用餐体验更完整。
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